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愿我如星君如月,夜夜流光相皎洁

原来姹紫嫣红开遍,似这般都付与断井颓垣。仓央嘉措经典诗集,大隋风云下部mp3

 
 
 

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锅烤茄汁牛腩  

2013-03-05 19:57:23|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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前阵子从BHG买了2斤上好的牛腩,在家做了锅茄汁牛肉,微博上分享了一下,大家都饶有兴趣。干脆整理了步骤,发布出来,供大家参考吧。这道菜添加了整粒的口蘑,相当有口感。用了一整盒番茄酱,口味偏酸甜,且去腻开胃。我建议选用整罐的番茄酱,融合在汤里炖煮,味道浓稠馥郁。这道菜必须配上倍量的米饭,吃起来相当过瘾,最大的特点就是倍儿下饭。当然如果喜欢,把它作为拌面的浇头也是很不错滴。

用烤箱低温慢烹饪,口感和味道会更好一些。食物的营养和鲜味在长时间的低温烹饪状态下能得到很好的保留。当然没有烤箱,也可以用小火炖煮。

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红烩牛腩
原料:牛肉1000g,洋葱半个,口蘑罐头1罐。
做法:

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1、牛肉切成约4cm左右的块。
2、锅内加足量水,放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜,再冷水放入牛肉煮开,撇去浮沫,捞出沥干备用。


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3、取一新锅,放入少许底油烧热,洋葱翻炒至软。
4、下入牛肉,加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒,加入水微微没过牛肉即可。


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5、料包内的香料混合,放入调味包内入锅同煮。
6、把番茄酱倒入锅中同煮。


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7、口蘑罐头,取出口蘑漂洗3次,一起放入锅内。
8、入预热好的烤箱下层,170度,烤1个小时后,取出撒盐调味后再烤1小时即可。

Tips:
1、番茄酱不要用番茄沙司,建议用生番茄酱。
2、番茄酱打开后很容易坏,因此建议购买小包装或者独立包装,一次用完的那种。
3、如果购买的番茄酱较稀、较酸,请适当减少水量和增加糖量。
4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准,请灵活掌握。


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