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锅烤茄汁牛腩

2013-03-05 19:57:23| 分类：天下美食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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前阵子从BHG买了2斤上好的牛腩，在家做了锅茄汁牛肉，微博上分享了一下，大家都饶有兴趣。干脆整理了步骤，发布出来，供大家参考吧。这道菜添加了整粒的口蘑，相当有口感。用了一整盒番茄酱，口味偏酸甜，且去腻开胃。我建议选用整罐的番茄酱，融合在汤里炖煮，味道浓稠馥郁。这道菜必须配上倍量的米饭，吃起来相当过瘾，最大的特点就是倍儿下饭。当然如果喜欢，把它作为拌面的浇头也是很不错滴。

用烤箱低温慢烹饪，口感和味道会更好一些。食物的营养和鲜味在长时间的低温烹饪状态下能得到很好的保留。当然没有烤箱，也可以用小火炖煮。

红烩牛腩

原料:牛肉1000g，洋葱半个，口蘑罐头1罐。

做法：

1、牛肉切成约4cm左右的块。

2、锅内加足量水，放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜，再冷水放入牛肉煮开，撇去浮沫，捞出沥干备用。

锅烤茄汁牛腩 - 寻找真爱 - 愿我如星君如月，王亚伟最新持股

3、取一新锅，放入少许底油烧热，洋葱翻炒至软。

4、下入牛肉，加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒，加入水微微没过牛肉即可。

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5、料包内的香料混合，放入调味包内入锅同煮。

6、把番茄酱倒入锅中同煮。

7、口蘑罐头，取出口蘑漂洗3次，一起放入锅内。

8、入预热好的烤箱下层，170度，烤1个小时后，取出撒盐调味后再烤1小时即可。

Tips：

1、番茄酱不要用番茄沙司，建议用生番茄酱。

2、番茄酱打开后很容易坏，因此建议购买小包装或者独立包装，一次用完的那种。

3、如果购买的番茄酱较稀、较酸，请适当减少水量和增加糖量。

4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准，请灵活掌握。

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